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LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas...
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LIBROS > DEPORTES, OCIO Y TIEMPO LIBRE > GASTRONOMIA
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Descripción
xCon un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
Número de páginas: 202
Año de edición: 2017.0
Editorial: GRIBAUDO
Idioma: SPA
Autor: Bressanini, Dario
EAN: 9788417127077
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